近日，胖东来密集释放多个开放信号，引发商超行业震动。于东来在社交媒体连续发文，宣布将设立 “胖东来开放日”，给大家提供进入企业内部参观的渠道，收费标准为每人20000元。还表示“正在规划明年由联商学院组织收十个以内的企业家到胖东来学习，每年二到三次，每人费用100万元！”

从2万元开放日到100万元研学计划，再到分层级的收费与免费共享机制，这场持续升级的开放行动，是继2025年7月“文化向善、服务向爱”主题研学班后的重要延伸，标志着胖东来从“体系化输出”迈入“分级化共享”的模式输出2.0时代。

“胖改” 样本的差异化增长答卷

从已披露的经营数据来看，此前接受胖东来模式改造的商超品牌正呈现出差异化的增长态势。

作为“胖改”的标杆案例，步步高2025年前三季度营收达到31.94亿元，净利润2.38亿元，同比增幅高达357.71%，其完成调改的18家门店商品结构与胖东来契合度达90%，销售额与员工待遇同步提升，部分门店单日销售额较改造前增长5倍，19家门店年销售额突破亿元，成功实现从亏损边缘到盈利增长的品牌逆袭。

而永辉超市的转型则呈现“阵痛中突围”的特征，截至2025年三季度已完成222家门店调改，尽管整体营收同比下滑22.21%，但调改门店客流平均增长80%，且60%以上门店盈利水平超越过去五年峰值，展现出品牌在结构优化中的潜力。

县域品牌雅家乐的蜕变同样亮眼，这家曾因商品老化濒临破产的盐城本土商超，在对标胖东来调改后，扩大熟食、烘焙等自制商品比例，坚持每日出清策略，年轻客群增长30%，晚市销售占比从50%升至60%，成功激活区域品牌活力。

更值得关注的是物美超市的创新实践，其“胖改”门店借助AI技术实现商品汰换率超70%，通过“物美超值”“物美精选”等自有品牌矩阵构建差异化供给，AI系统不仅降低了库存损耗，更吸引了大批新用户，黏性顾客中新用户占比达七成，实现了技术赋能下的品牌升级。

这些成功案例的背后，是胖东来品牌核心逻辑对传统商超品牌发展痛点的精准破解。胖东来模式的本质，是构建了 “员工 - 顾客 - 企业” 的价值共生体系，这恰好击中了传统商超品牌的核心短板。另外，在渠道重构与市场分层的行业大背景下，胖东来模式也为商超品牌提供了精准的定位方向。2025年商超行业已步入“存量竞争”阶段，传统大卖场“大而全”模式逐渐被“小而精”业态颠覆，胖东来深耕区域的品牌战略，恰好契合了这一趋势。

“信任共生” 破解商超行业痛点

然而，并非所有效仿胖东来的品牌都能取得成功，“形似神不似”的复制困境暴露出商超品牌发展的深层问题。部分品牌在复制过程中，忽视了胖东来核心的“信任品牌”构建，从而导致服务流于形式、商品缺乏竞争力。

以中百集团为例，其2025年前三季度营收同比下降19.41%，归母净利润亏损5.8亿元。即使是头部品牌永辉也仍面临整体亏损压力，这印证了品牌转型需要系统性重构，而非局部模仿。

业内专家指出，零售行业的终极竞争是资金耐力、商品深度、组织韧性的综合较量，单纯模仿商品陈列、服务话术等表面形式，难以实现真正的品牌转型。多年以来，胖东来品牌以“品质+信任”为核心，通过透明化运营和社会责任形成差异化壁垒，而有些企业既未建立与业绩挂钩的员工分红机制，也未投入资源优化供应链，从而导致“形似神不似”。

从品牌发展的高度来看，胖东来模式的输出本质上是一场商业文明的传递，它让商超行业重新认识到，品牌的核心价值在于创造信任与共生。2025年的商超行业，闭店潮与增长潮并存，同质化与差异化博弈，规模扩张与区域深耕分化，这场变革中，唯有那些真正理解胖东来品牌精髓、重构价值体系的企业，才能实现逆势增长。

胖东来的分级开放与模式输出，与其说是商业经验的复制，不如说是理念的启蒙。未来商超品牌的竞争，不再是“谁开得更多”，而是“谁做得更精”；不再是价格的比拼，而是价值的共鸣；不再是规模的较量，而是信任的沉淀。相信当更多商超品牌摆脱短期利益的诱惑，回归“善待员工、尊重顾客、深耕商品”的商业本质，整个行业必将迎来品牌价值重构的新生态，这正是胖东来模式给予行业最珍贵的启示。（鞠君）