全聚德转型升级，打造餐饮+食品双轮驱动新格局
2025-04-15 15:05:16
来源：财经时报
责编 / 安东
摘要：
以“均衡本地与旅游市场”“餐饮+食品双轮驱动”及“数字化转型”为三大战略支点全面出击
在新消费浪潮的推动下，越来越多中华老字号通过“守正创新”焕发出全新生命力，全聚德无疑是其中最引人注目的代表。
面对消费结构转变和年轻化市场的挑战，全聚德集团以“均衡本地与旅游市场”“餐饮+食品双轮驱动”以及“数字化转型”为三大战略支点，从产品、服务到品牌传播全面出击。在餐饮方面，不仅持续创新菜品，提升用餐体验，还推出“独享餐”“小份菜”等适合年轻消费者的外卖产品，实现堂食与外卖“双主场”并进。同时，全聚德在核心门店焕新场景设计，打造出仿膳茶社等新消费空间，吸引大量打卡人群。
在食品板块，全聚德推出手工片制烤鸭、烤鸭披萨、“见字如晤”礼盒等创新产品，构建起以“零研所”等子品牌为载体的食品矩阵，通过社区门店、电商平台等多渠道销售，打通消费新场景。此外，全聚德还签约世界冠军邢傲伟作为品牌代言人，为品牌注入年轻活力。
数字化也是全聚德实现品牌年轻化的重要路径。从抖音直播带货到打造IP“萌宝星厨”，从董事长亲自上阵到平台播放量破亿，全聚德用新方式与年轻群体建立起深度连接。
2025年，全聚德集团将持续以创新为引擎，推动企业转型升级，持续为消费者提供优质餐饮体验。同时，集团也将深入挖掘旗下各品牌的独特优势，推动多品牌协同发展，进一步助力企业实现高质量、可持续的整体进步。
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